Giet de bouillon erbij tot het vlees grotendeels onderstaat.
Voeg rozemarijn toe.
Dek af en laat 1 uur en 30 minuten zacht sudderen.

Laat het vuur laag genoeg staan zodat het zachtjes pruttelt.

Voeg de groenten toe

Snijd aardappelen, wortelen en paprika in grote stukken.
Voeg ze toe aan de pan.

Laat nog 30 minuten garen tot de groenten zacht zijn.

Afmaken

Voeg de groene olijven en citroenpartjes toe.
Laat nog 15 minuten sudderen zodat de smaken samenkomen.

De citroen zorgt voor frisheid en balanceert het rijke vlees.

Serveren

Proef en pas de kruiding aan.
Verwijder eventueel de rozemarijntakjes.
Serveer gloeiend heet, rechtstreeks uit de pan.

Extra tips voor perfecte runderschenkel