Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor het bakken
Gebruik bot-in voor meer smaak
Schep tijdens het sudderen af en toe saus over het vlees
Laat het gerecht 10 minuten rusten voor serveren

Variaties & personalisatie

Met rode wijn

Vervang 200 ml bouillon door droge rode wijn voor diepere smaak.

Met paddenstoelen

Voeg 200 g kastanjechampignons toe in stap 6.

Pittige twist

Voeg een halve theelepel chilivlokken toe bij de tomaten.

Groenterijker

Voeg bleekselderij of pastinaak toe voor extra diepte.

Alternatief vlees

• 1,3 kg runderborst voor extra mals resultaat

• Lamsschenkel voor een mediterrane variatie

• Ossenstaart voor een nog rijkere saus

Extra kooktip voor supermals vlees