Zachte en luchtige kaneel-walnotenbroodjes met roomkaasglazuur: een heerlijke klassieker waar je graag je bed voor uitkomt.

3. Vorm de rolletjes

1. Keer het gerezen deeg om op een met bloem bestoven oppervlak.

2. Rol het uit tot een grote rechthoek van ongeveer 40 bij 30 centimeter.

3. Smeer de zachte boter over het deeg.

4. Bestrooi het met kaneelsuiker, gevolgd door de walnoten.

5. Rol vanaf de lange kant strak op tot een rol.

6. Snijd in 12-15 gelijke rollen.

4. Tweede Opkomst

1. Leg de broodjes in een ingevette ovenschaal en laat wat ruimte tussen de broodjes over, zodat ze kunnen uitzetten.

2. Dek het deeg af en laat het 30-45 minuten rijzen, tot het luchtig is.

5. Bakken

• Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).

• Bak de broodjes 22-28 minuten, tot ze licht goudbruin maar nog zacht zijn.

Hoe maak je roomkaasglazuur?

1. Klop de roomkaas en boter tot een glad en luchtig mengsel.

2. Voeg vanille en poedersuiker toe en klop nogmaals.

3. Voeg melk toe, één eetlepel per keer, tot je een zijdezachte consistentie bereikt.

De finishing touch

Bestrijk de warme broodjes met glazuur, zodat het in de spiralen smelt. Serveer direct en geniet van de combinatie van warme kruiden, boterachtig deeg en rijk glazuur.

Tips voor perfecte sushirollen, elke keer weer

• Gebruik warme, maar geen hete vloeistoffen:  hete melk kan de gist doden; houd de temperatuur rond de 40-43 °C (105-110 °F).

• Zacht deeg = luchtige broodjes:  Een licht plakkerig deeg geeft de beste textuur.

• Gebruik boter op kamertemperatuur voor de vulling:  koude boter scheurt het deeg; gesmolten boter kan eruit lekken.

• Rooster de walnoten:  dit verbetert de smaak doordat de natuurlijke oliën vrijkomen.

• Niet te lang bakken:  De truc voor zachte broodjes is om ze uit de oven te halen zodra de bovenkant licht goudbruin is.