Het geheim van een perfecte gebakken aardappel zit hem in het contrast: een zoute, knapperige schil gecombineerd met een zachte, luchtige binnenkant. Door de aardappel direct op het rooster in de oven op hoge temperatuur te bakken, kan de hete lucht eromheen circuleren, waardoor de onderkant knapperig blijft in plaats van zacht. Kies een Russet-aardappel – het hoge zetmeelgehalte zorgt ervoor dat de binnenkant prachtig uit elkaar valt wanneer je hem doorsnijdt.
Ingrediënten voor de perfecte gebakken aardappel:
| ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Grote Russet-aardappel | 1 |
| Olijfolie | 1/2 eetlepel |
| Zout (kosjer zout of zeezout) | Om te proeven |
Instructies:
Stap 1: De aardappel voorbereiden
Verwarm de oven voor op 220 °C. Schrob de aardappel onder koud water om eventueel vuil te verwijderen. Dep hem helemaal droog met een keukenhanddoek; vocht zorgt ervoor dat de schil gaat stomen in plaats van knapperig te worden.
Stap 2: Ventileren en kruiden
Prik 5-6 keer met een vork in de aardappel om de stoom te laten ontsnappen. Wrijf de hele schil in met olijfolie en bestrooi vervolgens royaal met zout – de olie zorgt ervoor dat de kruiden beter blijven plakken.
Stap 3: Bakken op het rooster.
Plaats de aardappel direct op het ovenrooster. Tip: Leg er een met aluminiumfolie beklede bakplaat of ovenschaal onder om eventueel druppels op te vangen, maar wikkel de aardappel niet in folie.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
