Deze romige aardappelsoep uit de slowcooker met slechts vier ingrediënten is precies wat ik maak als ik echt niets in huis heb, maar we toch iets warms en troostends willen eten. Het recept is losjes geïnspireerd op de maaltijden die mijn zus en ik vroeger in het Midwesten aten – simpel, vullend en gemaakt met ingrediënten die je meestal wel in de koelkast en voorraadkast vindt. Met alleen aardappelen, bouillon, een blik gecondenseerde roomsoep en een handjevol kaas krijg je een dikke, romige soep die veel rijker smaakt dan de ingrediënten doen vermoeden. Doe alles in de slowcooker voordat je naar je werk gaat, en je komt thuis bij een heerlijke, warme soep die op je wacht.
Serveer deze romige aardappelsoep in warme kommen met veel zwarte peper eroverheen en eventueel wat extra geraspte kaas. Hij smaakt heerlijk met knapperig brood, toast of zelfs beboterde crackers om in te dippen. Als je een grote groep wilt voeden, serveer er dan een simpele groene salade of sch schijfjes appel bij. Voor een stevigere maaltijd kun je kleinere kommen serveren met gegrilde kaassandwiches of restjes geroosterde groenten – wat je ook maar in huis hebt om die relaxte, voorraadkast-opruim-sfeer te behouden.
Romige aardappelsoep met 4 ingrediënten uit de slowcooker
Porties: 4
Ingrediënten
2 pond roodbruine of Yukon Gold aardappelen, geschild en in blokjes van 1,25 cm gesneden
3 kopjes kippenbouillon (of groentebouillon)
1 blik (295 gram) gecondenseerde kippensoep (of champignonsoep)
2 kopjes geraspte cheddar kaas, verdeeld (ongeveer 225 gram, gebruik het grootste deel in de soep en bewaar een klein handje voor de garnering)
Routebeschrijving
Leg de in blokjes gesneden aardappelen op de bodem van een slowcooker van 4 tot 6 liter en verdeel ze gelijkmatig, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Giet de kippenbouillon over de aardappelen en zorg ervoor dat de meeste aardappelen onder water staan; het is niet erg als er een paar stukjes boven het water uitsteken, want die worden zacht tijdens het koken.
Schep de gecondenseerde kippensoep in de slowcooker. Roer het voorzichtig met een lepel of spatel door de bouillon en de aardappelen, maar maak je geen zorgen als het niet helemaal glad is – de klontjes smelten tijdens het koken en zorgen voor die dikke, romige textuur.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 6 tot 8 uur of op de hoge stand gedurende 3 tot 4 uur, tot de aardappelen heel gaar zijn en gemakkelijk met een vork door te prikken zijn.
Zodra de aardappelen zacht zijn, gebruik je de achterkant van een lepel of een aardappelstamper om een deel van de aardappelen voorzichtig in de slowcooker te prakken, maar laat je voldoende stukjes over voor de textuur. Deze stap zorgt ervoor dat de soep dikker wordt zonder dat je extra ingrediënten hoeft toe te voegen.
Voeg ongeveer 1 1/2 kopje geraspte cheddar toe aan de slowcooker en bewaar de resterende 1/2 kopje voor de garnering. Roer goed totdat de kaas volledig gesmolten is en de soep er romig en licht elastisch uitziet, met hier en daar gesmolten kaaskrullen.
ADVERTENTIE
ADVERTENTIE
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
Waarschuwing van de arts: Het horen van uw hartslag terwijl u ligt, kan wijzen op een zorgwekkend gezondheidsprobleem.
Dit is een manier met twee ingrediënten om van bruine vlekken op je huid af te komen
Vitamine E: deze symptomen duiden op een onvermoed tekort
Hoe je huidflapjes op je gezicht op een natuurlijke manier verwijdert
Hoeveel eieren zie je op de afbeelding? De meeste mensen hebben het mis.
