Mijn zus maakt dit als de voorraadkast leeg lijkt en het smaakt heerlijk. Slechts 4 ingrediënten voor een rijk en verwarmend kommetje lekkers.
Proef de soep en voeg naar behoefte zout en zwarte peper toe (de bouillon en de gecondenseerde soep zijn al zout, dus proef altijd eerst voordat je zout toevoegt). Als de soep te dik is naar je smaak, roer er dan een scheutje water of extra bouillon doorheen; als hij te dun is, laat hem dan 10 tot 15 minuten onafgedekt op een lage temperatuur staan om iets in te dikken.
Schep de romige aardappelsoep in kommen, bestrooi met de apart gehouden geraspte cheddar kaas en een flinke snuf zwarte peper, en serveer warm direct uit de slowcooker.
Variaties en tips
Als je het strikt bij 4 ingrediënten wilt houden, gebruik dan alleen aardappelen, bouillon, gecondenseerde soep en kaas, en vertrouw op basisproducten uit je voorraadkast zoals zout en peper om te kruiden. Voor een vegetarische variant gebruik je groentebouillon en een champignonroomsoep of selderieroomsoep in plaats van kippenroomsoep. Voor een iets lichtere versie kies je gecondenseerde soep met minder vet en gebruik je een scherpere cheddar, die meer smaak geeft met minder kaas. Als je je soep extra glad wilt, pureer je het grootste deel met een staafmixer voordat je de kaas erdoorheen roert, waarbij je een paar stukjes aardappel overlaat voor de textuur. Voor een dikkere chowder verminder je de hoeveelheid bouillon met een halve kop, of pureer je meer aardappelen aan het einde. Deze soep is ook goed opnieuw op te warmen – bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast en verdun ze met een scheutje bouillon of water wanneer je ze opwarmt op het fornuis of in de magnet magnetron.
