In boerenkeukens in het hele Middenwesten is er altijd wel een variant van "kip met rijst uit één pan" te vinden, die opduikt op drukke avonden, bij kerkelijke maaltijden en na lange dagen op het land. Deze simpele ovenschotel is daar een perfect voorbeeld van: slechts vijf ingrediënten, ongekookte rijst en een bereidingswijze waarbij je de keuken kunt opruimen of even kunt ontspannen terwijl het avondeten zichzelf klaarmaakt. Het is het soort gerecht dat je maakt als je zin hebt in iets eerlijks en voedzaams, zoals onze moeders en grootmoeders het vroeger deden: één pan, geen gedoe, genoeg voor iedereen en restjes die de volgende dag nog net zo lekker smaken.
Deze ovenschotel is op zichzelf al een complete maaltijd, maar komt nog beter tot zijn recht met een paar simpele bijgerechten. Een frisse groene salade met een pittige vinaigrette balanceert de romigheid en zorgt voor een frisse toets. Gestoomde sperziebonen, boterbonen of geglaceerde wortelen passen er perfect bij, zoals je ze zou zien op de tafel van een dorpskerk. Als je extra hongerige gasten hebt, serveer er dan warme broodjes of een sneetje knapperig brood bij om de romige rijst van de randen van de schotel op te scheppen. Voor een klassieke Midwest-afwerking serveer je er een schaaltje appelmoes of een simpele fruitsalade bij voor een subtiele zoetheid.
Eenvoudige ovenschotel met kip en rijst met 5 ingrediënten
Porties: 6 porties
Ingrediënten
1 1/2 kopjes ongekookte langkorrelige witte rijst
2 kopjes kippenbouillon met weinig zout
1 blik (295 g) crème van kippensoep
1 1/2 pond kipfilet zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden
1 pakje (ongeveer 28 gram) droge uiensoepmix
Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm licht in met een beetje olie of bakspray.
Verdeel de ongekookte langkorrelrijst gelijkmatig over de bodem van de voorbereide ovenschaal.
Klop in een kom of grote maatbeker de kippenbouillon en de roomsoep door elkaar tot een redelijk glad mengsel. Het hoeft niet perfect te zijn, als het maar goed gemengd is.
Giet het bouillon- en soepmengsel gelijkmatig over de rijst in de ovenschaal. Kantel de schaal indien nodig voorzichtig, zodat de vloeistof alle hoeken bereikt.
Verdeel de in blokjes gesneden kipfilet gelijkmatig over de rijst en het vocht. Het is niet nodig om elk stukje volledig onder te dompelen; ze zakken vanzelf naar de bodem tijdens het bakken.
Strooi de droge uiensoepmix gelijkmatig over de kip en rijst. Dit geeft het hele gerecht smaak en die gezellige, ouderwetse aroma.
Bedek de ovenschaal goed met aluminiumfolie en vouw de randen dicht zodat de stoom binnen blijft. Dit is belangrijk voor het goed garen van de rijst.
Bak het gerecht afgedekt gedurende 55-65 minuten, of tot de rijst gaar is en de kip door en door gaar. Begin na ongeveer 55 minuten te controleren: trek voorzichtig een hoekje van de folie los en maak met een vork een beetje rijst los uit het midden.
Als de rijst gaar is en het meeste vocht is opgenomen, verwijder dan de folie en bak de rijst nog 5-10 minuten onafgedekt, zodat de bovenkant lichtbruin wordt en de randen bubbelen. Als de rijst nog wat hard is, dek de schaal dan weer af en bak nog 10-15 minuten, en controleer tussendoor opnieuw.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
