Deze varkenskarbonades met bruine suiker zijn zoet, hartig en perfect gekarameliseerd. Tijdens het bakken verandert de saus in een rijke, glanzende glazuurlaag die zich om het vlees heen vormt. Hierdoor krijgt elke hap een heerlijke balans van zoete bruine suiker, pittige Dijonmosterd en de hartige smaak van sojasaus.
Dit recept is eenvoudig te maken en kost niet veel tijd, waardoor het perfect is voor een snelle doordeweekse maaltijd. Tegelijkertijd heeft het gerecht een rijke smaak en een mooie presentatie, waardoor het ook ideaal is om te serveren wanneer je gasten ontvangt.
De combinatie van kruiden en sauzen zorgt ervoor dat de karbonades mals blijven terwijl de buitenkant licht gekarameliseerd wordt. Het resultaat is een gerecht dat zowel smaakvol als sappig is.
Ingrediënten
Voor ongeveer 4 porties heb je het volgende nodig:
-
4 varkenskarbonades met bot
-
2 eetlepels bruine suiker
-
2 eetlepels sojasaus
-
2 eetlepels Dijonmosterd
-
1 eetlepel Worcestershiresaus
-
2 theelepels gehakte knoflook
-
1 eetlepel olijfolie
-
½ theelepel zwarte peper
-
½ theelepel zout (optioneel)
Bereidingswijze
Stap 1 – Bereid de saus
Begin met het maken van het glazuur dat de karbonades hun heerlijke smaak geeft. Neem een kleine kom en voeg de bruine suiker, sojasaus, Dijonmosterd, Worcestershiresaus en gehakte knoflook toe. Meng alles goed door elkaar tot er een gladde saus ontstaat.
Deze saus zal tijdens het bakken indikken en een glanzende laag vormen op het vlees.
Stap 2 – Verhit de pan
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
