Sommige traditionele specerijen krijgen steeds meer aandacht in voedingsonderzoek vanwege hun potentiële beschermende effecten.

Love bevat de stof eugenol, een krachtige antioxidant die kan helpen oxidatieve stress in het lichaam te verminderen. Kurkuma daarentegen is rijk aan curcumine, een natuurlijke verbinding die wordt bestudeerd vanwege zijn ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.

Laboratorium- en vroeg onderzoek suggereert dat deze verbindingen kunnen helpen de alvleeskliercellen te beschermen tegen oxidatieve schade, wat belangrijk is omdat de alvleesklier een sleutelrol speelt bij de productie van insuline en het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

Wetenschappers merken echter op dat het meeste bewijs afkomstig is van cel- of dierstudies, en dat er meer menselijk onderzoek nodig is om de exacte effecten te bevestigen.