Romige aardappelpuree: de soort waar iedereen een tweede portie van wil.

Recepten voor aardappelpuree
Ingrediënten
Ingrediënt Hoeveelheid Opmerkingen
Yukon Gold aardappelen 1,8 kg De gouden standaard voor romige aardappelpuree
Ongezouten boter 240 ml (2 repen) In blokjes gesneden, op kamertemperatuur
Slagroom 240 ml Warm (niet koud)
Volle melk 120 ml Warm (optioneel, voor het aanpassen van de consistentie)
Kosher zout 1 eetlepel Plus meer naar smaak
Witte peper 125 ml Optioneel, voor een klassieke smaak (zwarte peper kan ook)
Waarom Yukon Golds? Hun hoge zetmeelgehalte en dunne schil zorgen voor de romigste textuur. Russets werken ook, maar Yukon Golds zijn de gouden standaard.

Zuivel & Eieren
De Methode: Eenvoudige Stappen, Perfecte Resultaten
Ontdek meer
Groenten romig Stap 1: Bereid de aardappelen
voor

Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 4 cm. Door de gelijke grootte worden ze gelijkmatig gaar.

Stap 2: Koken

Doe de aardappelen in een grote pan en dek ze af met koud water, ongeveer 2,5 cm boven de aardappelen. Voeg 1 eetlepel zout toe. (Ja, het water moet goed zout smaken – dit geeft de aardappelen smaak van binnenuit.)

Breng aan de kook op hoog vuur en zet het vuur vervolgens lager. Laat 15-20 minuten sudderen, tot de aardappelen gaar zijn (een mes moet er zonder weerstand in glijden).

Ontdek meer over
gezouten
jus
.
Stap 3: Afgieten en laten drogen.

Giet de aardappelen goed af. Doe ze terug in de pan en verwarm ze 1-2 minuten op laag vuur, onder voortdurend schudden, om overtollig vocht te laten verdampen. Deze stap is cruciaal voor romige (en niet waterige) aardappelen.

Tuinbouwstap

4: Rijst of maïspuree