structies
- Doe de kool in een vergiet, voeg een flinke snuf zout toe en meng alles goed door elkaar. Laat de kool ongeveer 10 minuten uitlekken boven een kom.
- Hak ondertussen het spek zo fijn mogelijk: Ga met je mes over het spek tot het bijna op gehakt lijkt, ongeveer 2 minuten.
- Meng in een grote kom de bacon en de kip. Kneed met je handen tot een gladde pasta ontstaat, 1 tot 2 minuten.
- Knijp het overtollige vocht uit de kool. Voeg de kool toe aan het kipmengsel, samen met de lente-uitjes, gember, knoflook, vissaus, sojasaus, maizena, witte peper, sesamolie, kristalsuiker en een snufje zout. Meng alles met je handen tot een homogeen geheel en zet het vervolgens ongeveer 10 minuten in de koelkast tot het goed gekoeld is.
- Leg ongeveer 2 theelepels vulling in het midden van een deegvelletje. Doop je vinger in een beetje water en ga er vervolgens mee langs de buitenkant van het velletje. Vouw het deegvelletje dicht en druk de twee zijkanten tegen elkaar tot een halve maan. Vouw de randen dicht om ze te sluiten en leg de dumplings op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal dit met de resterende velletjes en vulling. Dek af met een licht vochtige keukendoek tot je ze gaat bakken.
- Verwarm een airfryer voor op 188 °C. Bestrijk de dumplings in porties met plantaardige olie. Bak ze, halverwege omdraaiend, tot de buitenkant knapperig is en een vleesthermometer in het midden 77 °C aangeeft, 10 tot 12 minuten.
- Leg de dumplings op een schaal. Garneer met lente-uitjes. Serveer er een dipsaus naar keuze bij.
- Voorbereiding vooraf: De dumplings kunnen tot 2 maanden van tevoren worden gemaakt. Dek ze af met plasticfolie en vries ze in. Doe ze vervolgens in een hersluitbare zak en bewaar ze in de vriezer. Plaats de bevroren dumplings direct in de airfryer. Bak ze 5 minuten, bestrijk ze dan met olie en plaats ze terug in de airfryer. Bak ze nog 10 tot 12 minuten, halverwege omdraaien.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
