Instructies
1. Week de havermout: Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een bakvorm van 23 x 33 cm in met bakspray. Doe de instant havermout in een gezamenlijke kom en voeg water toe. Laat de havermout zacht worden en iets afkoelen terwijl je de rest klaarmaakt.
2. Meng de droge ingrediënten: Zeef de bloem, bakpoeder, zout en kaneel samen. Door de zeven wordt het bakpoeder regelmatig verdeeld, wat zorgt voor een perfecte rijzen van het deeg.
3. Mengen en mixen: Klop in een staande mixer de boter en eieren 1 minuut op middelhoge snelheid. Voeg de suikers en vanille toe en klop tot een licht en gemengd mengsel. Mix op de lage snelheid de helft van de bloem erdoor, vervolgens de geweekte havermout en tot slot de resterende bloem. Mix net zolang tot alles gecombineerd is.
4. Bakken: Giet het beslag in de bakvorm en bak 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt aangestoken er schoon werkt.
5. Maak de karamel-kokostopping: Combineer, terwijl de cake nog warm is, de bruine suiker, halfvolle melk en boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, haal van het vuur en roer de geraspte kokos erdoor.
6. Grillen: Verdeel de topping regelmatig over de warme cake. Plaats de cake ongeveer 1 minuut onder de grill – let goed op! De grens tussen perfect goudbruin en verbranding is flinterdun. grote de topping bubbelt en goudbruin is, direct van de grill halen
