Ik ben de worsten uit de winkel allang vergeten! Ik ga je laten zien hoe ik zelf worsten maak om te bakken, roken en in te vriezen.

Ingrediënten 

•  3 kg kippendijfilet (met wat vet), in kleine stukjes gesneden of grof gemalen

•  2 el grof zout

•  5–7 korrels piment en zwarte peper, grof gemalen

•  3–4 laurierblaadjes, fijngehakt

•  1–1,5 middelgrote knoflookbollen, fijngehakt

•  Natuurdarm (verkrijgbaar bij de slager of markt)

Bereiding