Giet appelcider over de varkensschouder, samen met slechts één extra ingrediënt, in de slowcooker voor een heerlijk mals gerecht dat bij ons thuis altijd in de smaak valt.
Variaties en tips
Voor kieskeurige eters kun je de smaken extra mild houden door een uiensoepmix met weinig zout te gebruiken en net genoeg cider toe te voegen om het vochtig te houden; serveer het varkensvlees naturel op broodjes en laat iedereen zelf barbecuesaus of mosterd toevoegen aan tafel. Als je van een beetje zoetheid houdt, roer dan 1-2 eetlepels bruine suiker door de cider voordat je die over het varkensvlees giet. Voor een pittigere twist kun je na het koken een scheutje appelciderazijn door het kookvocht mengen (begin met 1 eetlepel en proef tussendoor). Om er een volwaardige eenpansmaaltijd van te maken, leg je een paar geschilde, in stukjes gesneden aardappelen en wortels rond het varkensvlees voordat je de cider erover giet; ze zullen de smaak opnemen en heerlijk mals worden. Restjes kunnen prima worden ingevroren – laat het pulled pork afkoelen in het eigen vocht en doe het vervolgens in diepvrieszakken voor een makkelijk diner in de toekomst. Je kunt het vlees ook gebruiken in taco's, quesadilla's of over gebakken zoete aardappelen voor een frisse twist later in de week.
