Een bekende tip van een chef-kok:

• Breng een grote pan gezouten water aan de kook.

• Voeg de aardappelblokjes toe.

• Kook 15–20 minuten tot ze volledig gaar zijn.

• Giet zorgvuldig af.

Tip: Laat ze 1 minuut uitstomen in de pan zodat overtollig vocht verdampt.

Voeg het geheime ingrediënt toe

Stamp de hete aardappelen direct met:

• De gepureerde knoflookconfit

• Een beetje van de geurige knoflookolie

Door dit meteen toe te voegen, wordt de smaak optimaal opgenomen.

Gebruik je een alternatief? Voeg dit nu toe.

Maak hem fluweelzacht

Voeg warme room toe (nooit koud).
Voeg boter toe indien gewenst.
Breng op smaak met zout en nootmuskaat.

Gebruik een stamper voor rustieke textuur
Of een handmixer voor ultra-gladde puree.

Niet overmixen – anders wordt de puree plakkerig.

Serveren & garneren