Toast samenstellen: Besmeer elke snee warm geroosterd brood royaal met de avocadopraktie. Leg de cherrytomaten erop. Leg het hete gebakken ei er direct bovenop (de dooier smelt een beetje op de avocado → heerlijk!).
Afwerking: Bestrooi royaal met vers gehakte peterselie. Voeg een snufje zwarte peper toe en, naar wens, wat geraspte kaas of verkruimelde feta.
Serveren: Geniet er direct van, zolang het nog warm is; de dooier moet nog vloeibaar zijn als je het ei doorsnijdt!
Tip om het recept makkelijker te maken: Prak de avocado en snijd de tomaten de dag ervoor en bewaar ze afgedekt in de koelkast → ‘s ochtends hoef je alleen nog maar het brood te roosteren en het ei te bakken: klaar in 5 minuten.
Ingrediëntvervanging:
Vervang het gebakken ei door een gepocheerd ei voor een lichtere variant, of voeg een paar plakjes knapperig spek of gerookte zalm toe voor een nog luxere toast. Kooktip:
Voor een perfect gebakken ei met een vloeibare dooier en knapperige randjes: begin op middelhoog vuur met een beetje boter en olie (de olie voorkomt dat de boter aanbrandt), dek de pan 30 seconden af om de bovenkant licht te bakken zonder het ei om te draaien → restaurantwaardig resultaat in seconden!
Als je wilt doorgaan, klik dan op de knop “Volgende” hieronder 
Advertentie
