Wanneer de winter de velden in sneeuw bedekt en de wereld tot stilstand vertraagt, veranderen Amish-keukens vaak in een eenvoudig, voedend hoofdbestanddeel: Sneeuwdagsoep - een nederige, stevige bouillon gesudderd met aardappelen, wortelen, uien en eiernoedels, allemaal gekust met boter en verse kruiden.
Dit is geen chique soep. Het zit niet vol met vlees of exotische kruiden. Maar het is diep geruststellend, zuinig en diep bevredigend - het soort maaltijd dat je van binnenuit verwarmt als je ingesneeuwd bent, versleten of gewoon behoefte heeft aan stille zorg.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Slechts 6-7 ingrediënten - voorraadkast nietjes
30 minuten start tot eind
Vegetarisch-vriendelijk, natuurlijk notenvrij en gemakkelijk glutenvrij
Kosten onder $ 6 - voedt 6 royaal
Perfect voor het gebruik van wat je bij de hand hebt
Ingrediënten die je nodig hebt
(Serveert 6)
- 2 eetlepels boter (of olijfolie)
- 1 grote gele ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 4 kopjes (950ml) groente- of kippenbouillon
- 3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 2 grote wortelen, in plakjes gesneden
- 11⁄2 kopjes (150g) brede eiernoedels (of GF-noedels)
- 1⁄2 theelepel gedroogde tijm
- Zout & peper naar smaak
- Facultatief:
- Verse peterselie, fijngehakt
- Een scheutje room of melk aan het einde
- Geraspte Parmezaanse kaas voor het serveren
Pro Tips:
- Kook geen noedels te garon - voeg ze als laatste toe, zodat ze zacht blijven, niet papperig.
- Gebruik zetmeelrijke aardappelen (zoals Yukon Gold) voor een natuurlijk romige bouillon.
- Verdubbel de partij - deze soep bevriest prachtig!
Stapsgewijze instructies (Eenvoudig, hartig, zielsopwarming)
Zie voortzetting op volgende pagina
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
