Bereiding

 Bereid de groenten

Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes zodat ze sneller gaar worden.

Schil vervolgens de wortelen en snijd ze in dunne plakjes.

Snijd de ui in kleine blokjes. Hak de selderij fijn en rasp de gember.

 Fruit de aromatische ingrediënten

Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur.

Voeg de ui, selderij en geraspte gember toe en bak deze kort totdat de ui glazig en zacht wordt. Dit zorgt voor een heerlijke geurige basis voor de soep.

 Voeg de groenten toe

Voeg nu de blokjes aardappel en de plakjes wortel toe aan de pan.

Bak de groenten een paar minuten mee zodat ze licht worden verwarmd en de smaken zich beginnen te ontwikkelen.

 Laat de soep koken

Giet de groentebouillon in de pan.

Breng de soep aan de kook en laat deze vervolgens ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen totdat de aardappelen en wortelen zacht zijn.

 Pureer de soep