-
Hoe u uzelf kunt beschermen: Richtlijnen voor de veilige omgang met materialenVeiligheid van vlees en vis
-
Goed doorbakken:
-
Varkensvlees: 63 °C (145 °F) + 3 minuten rusttijd
-
Rundvlees (gehakt): 71°C (160°F)
-
Vis: 63 °C (145 °F) of tot hij ondoorzichtig en schilferig is.
-
-
Invriezen van vis: Voor rauwe consumptie (sushi) moet de vis 7 dagen worden ingevroren bij -4°F (-20°C) om parasieten te doden.
-
Om kruisbesmetting te voorkomen: gebruik aparte snijplanken en keukengerei voor rauw vlees/vis.
Productveiligheid
-
Spoel alle producten af onder stromend water – zelfs als je ze wilt schillen.
-
Een groenteborstel is geschikt voor vaste voedingsmiddelen (komkommers, aardappelen) .
-
Droog af met een schone doek om eventuele resterende ziekteverwekkers te verwijderen.
-
Voor poreuze voedingsmiddelen zoals bessen zijn in de handel verkrijgbare plantaardige detergenten geschikt.
Schelpdieren en zuivelproducten
-
Kook de schaaldieren tot de schelpen volledig open zijn en het vlees een kerntemperatuur van 63 °C (145 °F) heeft bereikt.
-
Kies gepasteuriseerde zuivelproducten en vruchtensappen – let op de etiketten.
-
Vermijd rauwe kiemen (bijv. alfalfa, sojakiemen) tenzij ze goed gaar zijn gekookt.
Waterveiligheid
-
Drink bij twijfel flessenwater of gekookt water (breng het 1 minuut aan de kook).
-
Gebruik schoon water voor het wassen van groenten en fruit, het poetsen van je tanden en het maken van ijsblokjes .
Essentiële gewoonten op het gebied van keukenhygiëne-
Was uw handen 20 seconden lang met zeep voor en na het aanraken van voedsel.
-
Desinfecteer de oppervlakken met een bleekoplossing (1 eetlepel bleekmiddel per gallon water).
-
Direct koelen: Laat bederfelijke waren niet langer dan 2 uur ongekoeld staan (1 uur bij temperaturen boven 32 °C).
-
Verwarm restjes eten opnieuw tot 74 °C (165 °F).
Wordt vervolgd op de volgende pagina.Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
ADVERTENTIE ADVERTENTIE
-
