Zelfgemaakte mayonaise met een industriële textuur: ultra stevig, stabiel en perfect.

Deze stap zorgt ervoor dat de mayonaise dik, stabiel en niet bros wordt.

Zelfgemaakte industriële mayonaise bereiden
Bereid de emulsie
: Doe in een kom of blender:
ei, mosterd, zout, suiker, azijn, water en melkpoeder.
Mix 5 seconden.
Voeg de maizena toe.
Voeg de afgekoelde mini-gelei toe.
Mix nog een paar seconden.

De mayonaise maken
: Giet de olie heel langzaam in een dunne straal erbij terwijl je blijft mixen.
De mayonaise zal direct indikken: een stevige, glanzende en stabiele textuur.

Tips voor perfecte mayonaise
• Gebruik alleen een neutrale olie.
• Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
• Suiker is essentieel voor balans en stabiliteit.
• Mix continu met een staafmixer.

Bewaren
Dankzij natuurlijke stabilisatoren (azijn + suiker + zetmeel) kan deze mayonaise bewaard worden:
Tot 7 dagen in de koelkast, in een luchtdichte verpakking.