Zachte, botervrije cake met overgebleven chocolade van paaseieren.

Voorbereiding:

Meng in een kom de suiker, eieren en zout en klop dit ongeveer 10 minuten tot het mengsel schuimig en glad is.
Rasp nu de citroen voor een frisse citrussmaak (het is erg belangrijk om een biologische citroen te gebruiken). Mix het geheel nogmaals met de garde op lage snelheid, van rechts naar links. Voeg nu langzaam de zonnebloemolie toe.
Voeg geleidelijk de melk toe, afwisselend met de gezeefde bloem en maizena. Blijf kloppen tot het mengsel volledig klontvrij is. Bestrooi een deel van de chocolade in een kom met bloem en laat het overtollige bloem uitlekken. Voeg nu de chocolade toe aan de kom met het beslag en meng alles voorzichtig met een spatel.
Giet het beslag in een ronde bakvorm van 22 cm of 25×18 cm. Verdeel tot slot de chocoladestukjes erover, afwisselend in kleur, zodat het lijkt op de vacht van een giraffe. Bak 35-40 minuten op 170 °C en klaar is Kees!