Het medisch tijdschrift Circulation publiceerde een systematisch overzicht van studies die een verband leggen tussen bewerkt vlees en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en diabetes.
Laten we eens kijken naar voedingsmiddelen en additieven die het risico op kanker verhogen. Dit helpt je te begrijpen welke voedingsmiddelen je wél kunt eten en welke je beter kunt vermijden (of waarvan je de consumptie in ieder geval moet verminderen).
1. Een hoge consumptie van rood vlees, bewerkt vlees (zoals hotdogs en spek) of aangebrand voedsel
Onderzoek heeft aangetoond dat darm- en maagkanker vaker voorkomen bij mensen die veel rood en bewerkt vlees eten.
Rood vlees omvat alle verse, gemalen en bevroren rund-, varkens-, lams- of kalfsvlees. Ook bewerkt vlees vormt een risico op kanker. Dit is vlees dat op een andere manier dan door invriezen is geconserveerd en omvat onder andere spek, ham, salami, worstjes, corned beef, bloedworst, paté en vlees in blik.
Wanneer je bewerkt vlees eet, krijg je vrijwel zeker natriumnitriet of natriumnitraat binnen. Deze stoffen worden aan bewerkt en gepekeld vlees toegevoegd om de kleur te behouden en de houdbaarheid te verlengen. Helaas kunnen deze verbindingen worden omgezet in nitrosaminen, waarvan ook bekend is dat ze kanker veroorzaken bij laboratoriumratten (hoewel het verband met mensen onduidelijk is).
Ook hotdogs, spek en dergelijke producten kunnen worden geconserveerd met behulp van rook of zout, wat de blootstelling aan potentieel kankerverwekkende stoffen eveneens verhoogt.
Bovendien produceert aangebrand voedsel chemicaliën die onze cellen kunnen beschadigen, waardoor de kans op kanker toeneemt. De manier waarop je je vlees bereidt, kan dus een groot verschil maken voor het kankerrisico dat het voor je met zich meebrengt. Goed doorbakken en aangebrand gegrild vlees behoren tot de slechtste voedingsmiddelen die het risico op kanker verhogen. Je kunt hier meer over lezen in mijn artikel over de beste kookmethoden ter preventie van kanker .
Waarom hotdogs misschien wel het gevaarlijkste voedsel aller tijden zijn.
Hotdogs zijn de populairste lekkernij in Amerika, met meer dan zeven miljard hotdogs die er elke zomer worden gegeten. Ze verschenen in de 19e eeuw op straat dankzij Duitse immigranten. Al snel kregen ze een iconische status en werden ze onderdeel van de eetcultuur van vele landen.
Maar als je kijkt naar de ingrediënten van hotdogs en hoe ze gemaakt worden, zul je misschien verbaasd zijn te ontdekken dat dit geliefde gerecht gezondheidsrisico’s met zich meebrengt .
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie 
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
