Voeg bij het bakken van eieren niet alleen uien toe: combineer ze met deze twee soorten bladgroenten. Ze zijn allebei heerlijk en goed voor uw gezondheid.

Stap 2: Kruiden
Doe de plakjes lavas in een grote kom en breek de eieren erboven. Pas het aantal eieren aan naar je persoonlijke voorkeur – sommigen geven de voorkeur aan een omelet met meer ei. Voeg 1 theelepel vissaus, 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel MSG of kruidenpoeder toe en meng goed tot alles volledig is opgelost. Goed geklopte eieren zorgen voor een gelijkmatig gekruide omelet zonder ongelijkmatige zoute of flauwe plekken.

Stap 3: Bereiding:
Traditioneel smeer je het ei-lavasmengsel op bananenbladeren, vouw je ze in laagjes en gril je ze op houtskool of in een gietijzeren pan. Als je geen bananenbladeren hebt, kun je het mengsel ook gewoon in een beetje olie bakken.

Tips voor een perfecte omelet:

• Voeg een klein beetje water toe terwijl u de eieren en lavas klopt, als u een luchtiger mengsel wilt.

• Traditionele gerechten zoals omeletten met lavas, omeletten met bijvoet en andere kruidenomeletten, gewikkeld in bananenbladeren, zijn nostalgische troostmaaltijden die doen denken aan maaltijden uit de kindertijd en die van generatie op generatie worden doorgegeven.

In sommige regio’s wordt een kleine hoeveelheid sjalotten geplet en gemengd met lavas. Vervolgens worden er eieren en kruiden aan toegevoegd, wat een unieke en heerlijke smaak geeft.

Stap 4: Serveren
Zodra de omelet aan beide kanten gelijkmatig is gebakken, leg je hem op een bord en snijd je hem in hapklare stukjes. Serveer met een dipsaus van chilizout en limoen, of chilisaus, afhankelijk van je smaak.

Scallion-omelet (Trứng Rán Lá Hẹ) – Gezond en voedzaam

Ingrediënten:

• 4 eieren

• 1 bosje lente-uitjes (lá hẹ)

• 1 kleine sjalot

• 1 chili

• Kruiden: vissaus, bakolie