Ingrediënten
- 2 rijpe avocado’s
- 1 blik tonijn, uitgelekt
- 2 middelgrote tomaten
- 2 hardgekookte eieren
- Sap van een halve citroen
- 2 eetlepels mayonaise
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Fijngehakte bieslook of verse peterselie (optioneel, voor garnering)
Bereiding
Stap 1: Hardgekookte eieren bereiden
Leg de eieren in een pan met koud water.
Breng het water aan de kook en laat de eieren vervolgens 10 minuten zachtjes koken.
Spoel ze af onder koud water, pel ze en zet apart.
Stap 2: Avocado voorbereiden
Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pitten.
Lepel het vruchtvlees eruit en prak het in een kom met een vork.
Voeg het citroensap toe om verkleuring te voorkomen.
Stap 3: Tonijnmengsel bereiden
Verkruimel de uitgelekte tonijn in een andere kom met een vork.
Voeg de mayonaise toe en meng tot een glad en homogeen geheel.
Stap 4: Tomaten voorbereiden
Snijd de tomaten in kleine blokjes.
Verwijder overtollig sap en zaadjes om te voorkomen dat de verrines te waterig worden.
Stap 5: Verrines samenstellen
Begin met een laag avocadopuree op de bodem van elk glaasje.
Voeg een laag tonijn met mayonaise toe.
Leg daarboven een laag tomatenblokjes.
Verkruimel wat hardgekookt ei bovenop.
Herhaal de lagen tot de glaasjes goed gevuld zijn.
Koeladvies
Laat de verrines minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat u ze serveert, zodat de smaken zich goed kunnen vermengen.
Serveersuggesties
Serveer deze verrines met geroosterde toast of crackers voor een extra knapperige textuur.
Tips
Voor een lichtere versie kunt u de mayonaise vervangen door magere kwark of natuuryoghurt.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 20 minuten
Koken: 10 minuten
Totale tijd: 30 minuten + koeltijd
Voedingsinformatie (per verrine)
- Calorieën: ongeveer 250
- Eiwitten: 12 g
- Natrium: 300 mg
Verrines met avocado, tonijn, tomaat en ei zijn niet alleen smakelijk maar ook visueel aantrekkelijk. Ze vormen een uitstekende keuze om indruk te maken tijdens een receptie of om te genieten van een lichte en evenwichtige maaltijd. Dankzij de eenvoudige en snelle bereiding zijn ze geschikt voor koks van elk niveau.
