Schil de aardappelen en snijd ze in staafjes van ongeveer 1 cm dik (je kunt ze met schil laten, maar ze moeten dan wel goed gewassen worden).
Doe de gesneden aardappelen in een grote kom en giet er water overheen tot ze onder staan.
Voeg de twee eetlepels azijn toe en meng goed.
Laat ze minstens 20 minuten in de koelkast staan. Een uur is ideaal.
Haal de aardappelen uit het water en droog ze zo goed mogelijk af (gebruik hiervoor een doek of servetten).

Zie de rest op pagina 3