Inleiding
Als je op zoek bent naar een dessert dat de gladde textuur van cheesecake combineert met de verfrissende smaak van aardbeien, heb je zojuist een culinair meesterwerk gevonden. Onze aardbeiencheesecake combineert lichtheid en zoetheid in perfecte verhoudingen. Het maarteldeeg, de kaasachtige romigheid en fruitige zachtheid geven het niet alleen de uitstraling van een taart rechtstreeks uit een snoepwinkel, maar smaken ook nog beter. Ideaal voor familiebijeenkomsten, verjaardagen of een rustige middag met koffie.
Ingrediënten
Basis:
200 g koekjes (bij voorkeur boter)
100 g boter (gesmolten)
Vulling:
750 g cottage cheese (kan in een pot worden gedaan, maar van goede kwaliteit)
200 ml 30% room
3 eieren
150 g poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
2 eetlepels aardappelzetmeel
Aardbeienlaag:
400 g verse of diepvries aardbeien
2 eetlepels suiker
1 eetlepel gelatine (of 2 theelepels agar-agar)
3 eetlepels water
Instructies
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie 
1. Bereiding van de basis:
Breek de koekjes in een keukenmachine of pletten ze met een deegroller. Meng ze met de gesmolten boter tot je een homogeen deeg hebt. Bekleed de onderkant van een cakevorm (ongeveer 23 cm), druk en zet 20 minuten apart in de koelkast.
2. Kaasdeeg:
Klop in een kom de kaas met poedersuiker en vanille-extract. Voeg de eieren één voor één toe en meng op middelhoge snelheid. Giet er dan de room en aardappelzetmeel in en meng tot het glad is. Giet het mengsel over de afgekoelde taartschaal.
3. Baken:
Bak de taart ongeveer 50 tot 60 minuten in een voorverwarmde oven op 160°C (ventilator). Zet na deze tijd de oven uit en laat de cheesecake 15 minuten binnen, deur op een kier, staan. Laat het dan helemaal afkoelen.
4. Aardbeienjam:
Verwarm de aardbeien en suiker in een steelpan totdat ze hun sappen vrijgeven en zacht worden. Blend tot het glad is. Laat de gelatine in een kom weken in water, voeg het toe aan het hete schuim en meng het goed. Laat het iets afkoelen en giet dan over de afgekoelde cheesecake. Zet het minstens 3 uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht).
Tips voor serveren en bewaren:
Serveer goed gekoeld, bij voorkeur na een paar uur in de koelkast; Het kaas-aardbeienmengsel zal dan perfect uitharden.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie
Bewaar tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Je kunt net voor het serveren versieren met verse aardbeien, muntbladeren of slagroom.
Varianten
Met frambozen: Vervang de aardbeien door frambozen; Hun smaak zal iets uitgesprokener zijn.
Op de chocoladebasis: Voeg 2 eetlepels cacao toe aan de koekjes voor een chocoladeachtige touch.
Met jam: Je kunt de aardbeienmousse vervangen door klassieke aardbeienvruchtenjam.
Veelgestelde vragen (FAQ)
Kan ik kaas in een pot gebruiken?
Ja, maar kies kaas van goede kwaliteit, bij voorkeur met minimaal water en zonder toevoegingen.
Kan ik plantaardige gelatine gebruiken?
Natuurlijk! Agar-agar is een geweldig alternatief, maar onthoud dat je het moet koken, niet alleen smelten.
Psychologen zeggen dat mensen die niet elke ochtend hun bed opmaken, acht verrassende eigenschappen delen.
Een scheiding, een bankkaart en een stille liefde
Mijn schoondochter wilde bij mij intrekken… Dat had ze niet verwacht
We vonden een vreemd blauw voorwerp in een zak chips – dit bleek het te zijn.
Mini Bananenpudding Cheesecakes
