Stevige Herderstaartsoep met aardappelpuree

Alle troostende smaken van klassieke shepherd’s pie—mals rundvlees, romige aardappelpuree, cheddar en gemengde groenten—komen samen in deze rijke en stevige soep. Het is de perfecte maaltijd voor koude avonden en familiebijeenkomsten, met een fluweelzachte textuur en bevredigende lagen smaak. Dit recept verandert een traditioneel gebakken gerecht in een gezellige, lepelbare ervaring die toch elke hartige hap levert.

Ingrediënten

• 4 grote russet-aardappelen (ongeveer 1 kg).
• 3/4 theelepel zout
• 3/4 kopje zure room
• 5 kg mager rundergehakt
• 1 grote gele ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels gezouten boter, verdeeld
• 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
• 3 kopjes kippenbouillon
• 2 kopjes half en half
• 3/4 theelepel Worcestersaus
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 1/2 theelepel mosterdpoeder
• 1/4 theelepel gemalen salie
• 2 1/2 kopjes geraspte cheddar kaas
• 1,5 kopje gemengde diepvriesgroenten
• Zout en peper, naar smaak

Instructies