-
Calorieën: ~310
-
Eiwitten: 22 g
-
Gluciden: 28 g
-
Lipiden: 12 g
Conclusie
De soep van Avgolemono is bien plus qu’un simple plat grec: c’est une echte culinaire ervaring die marie à la perfectie onctuosité, fraîcheur en comfort biedt. De smaak van de citrusvruchten, de textuur die velouteert zonder dat het lourde is, en de combinatie van de poulet tendre, de parfumbouillon en de aneth zijn geschikt voor een harmonie van de besparingen die onmiddellijk zintuiglijk zijn. De keuken biedt een uniek evenwicht tussen de zuurtegraad van de citroen en de vloeistof in de rijst of de orzo, die een soep oplevert die bevredigend is voor het gerecht.
Het is een diepgaand verhaal dat voortkomt uit de traditie van familiale Griekenland, als voorbereiding op de koude dagen, de herhaling van dimanche of momenten van het koesteren van een peu de douceur. Elle is onvergelijkbaar in het terugbrengen van het comfort, het verbeteren van het comfort en het rappeleren van het belang van de eenvoudigste dingen, meer dan waar. Toegankelijk voor veel debutanten, alle noodzakelijke ingrediënten, maar het resultaat is de moeite waard voor een méditerranéen restaurant.
