Soupe Grecque Avgolemono

1. Cuire le poulet

• In een grote braadpan, plaats le poulet, l’oignon, les carottes en l’ail.

• Voeg de bouillon toe, verkoop en poivre.

• Laisse mijoter 30 à 40 min , net of het poulet zo gaar is.

• Retire le poulet, effiloche-le, puis remets-le dans la soupe.

2. Ajouter le riz / orzo

• Voeg de riz (of de orzo) toe aan de bouillon.

• Laisse cuire 10 à 12 min , net wat het kost.

3. Préparer l’Avgolemono (citroen + œufs)

• Dans un bol, fouette 2 œufs .

• Ajoute le jus des 2 citrons et fouette bien.

• Voeg 3 à 4 bouillonblokjes toe aan de bol en fouettant (giet het kookvocht uit).

4. Épaissir la soupe

• Vers doucement le melange œufs–citroen in de ovenschotel.

• Mélange délicatement zonder eerlijke bouillir .

• De soep is een natuurlijke crémeuse.

5. Finalisatie

• Ajoute beaucoup d’ aneth frais .

• Pas de citroen aan.

• Voeg een filet d’huile d’olive avant de servir toe.

Aanwijzingen

• Geen jamais faire bouillir après avoir ajouté le melange œufs–citroen.

• De aneth is een authentieke grec.

• Je kunt een gele kleur toevoegen aan een soeptoegift plus veloutée.

• Vervang le riz par de l’orzo = versie toegift plus grecque.

Valeurs nutritionnelles benaderingen (par bol)