Bereiding
Bereid de peterselieboter voor
Snijd de boter in stukjes en laat deze op kamertemperatuur zacht worden.
Hak de peterselie fijn.
Pel en hak de knoflook en sjalotten.
Klop de boter romig.
Voeg de peterselie, knoflook en sjalotten toe en meng tot een glad mengsel.
Breng op smaak met zout en peper. Zet
30 minuten in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen.
Vullen en bakken
Verwarm de oven voor op de grillstand.
Haal de slakken uit hun schelpen.
Leg een klein klontje peterselieboter op de bodem van elke schelp.
Plaats een slak terug in zijn schelp en bedek deze royaal met nog wat peterselieboter.
Leg de slakken in een ovenschaal.
Bak en gril tot de boter gesmolten en bubbelend is (ongeveer 5 minuten).
Veel plezier!
Serveer direct, gloeiend heet, met knapperig brood om te genieten van de geurige boter.
Tips en variaties
Witte wijn toevoegen: Een scheutje droge witte wijn in de peterselieboter geeft een nog verfijndere toets.
Gegratineerde kaas: Bestrooi lichtjes met geraspte Parmezaanse kaas voor een nog luxere variant.
Serveersuggestie: Serveer met een groene salade en een goed glas droge witte wijn (Chablis, Sancerre).
Eet smakelijk! 
