Varkenshaas met honing-mosterdsaus is een gerecht dat zowel eenvoudig als verfijnd is, perfect voor een familiediner of een feestelijke maaltijd. Deze subtiele combinatie van de zoetheid van honing en de pittigheid van mosterd zorgt voor een zachte en evenwichtige saus die de malsheid van de varkenshaas benadrukt. Dit recept is eenvoudig te bereiden en overtuigt met zijn zoete en hartige smaak en elegante presentatie.
De perfecte combinatie van honing en mosterd
Honing en mosterd vormen een harmonieus culinair duo: de honing verzacht de intensiteit van de mosterd, terwijl de mosterd karakter en diepte aan de saus toevoegt. Samen zorgen ze voor een evenwichtige en volle smaak, ideaal bij wit vlees zoals varkensvlees, kalfsvlees of kip.
Ingrediënten voor 4 personen
1 varkenshaas (ongeveer 600 tot 700 g)
2 eetlepels honing (bij voorkeur bloemen- of acaciahoning)
2 eetlepels grove mosterd
1 eetlepel Dijonmosterd
1 gesnipperde ui
20 cl vloeibare verse room
1 eetlepel olijfolie
10 g boter
10 cl droge witte wijn (optioneel)
Zout en versgemalen peper
Een paar takjes tijm of rozemarijn (optioneel)
Voorbereidingsstappen
Stap 1: Bereid de ossenhaas voor
Verwarm de oven voor op 200 °C (gasstand 6-7). Snijd de varkenshaas indien nodig bij en breng op smaak met zout en peper. Verhit de olie en boter in een ovenschaal of koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de varkenshaas ongeveer 5 minuten rondom bruin tot een mooie kleur.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie 
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
