Oma’s « geheime smeersel »: de romige kip- en wortelpaté die aanvoelt als een warme omhelzing.

• De elegante bijeenkomst:  Serveer in een mooie schaal met champagneglazen vol frisse witte wijn, watercrackers en augurkjes.

• Een gezellige avond thuis:  Smeer het royaal op dikke plakken zuurdesemtoast en geniet ervan bij de open haard.

• De verrassing voor in de lunchbox van de kinderen:  besmeer het tussen zacht witbrood met sla voor een sandwich die ze wél zullen opeten.

• Het feestelijke voorgerecht:  vorm er een kerstboomstam of -boom van op een schaal en garneer met extra dille « takjes » en granaatappelpitjes « bessen ».

Uw vragen, met liefde beantwoord.

V: Kan ik kip uit blik gebruiken?
A:  Dat kan in geval van nood, maar de textuur en smaak van gegrilde of zelfgekookte kip zijn veel beter. Als je kip uit blik gebruikt, zorg er dan voor dat je deze heel goed laat uitlekken.

V: Het lijkt een beetje dik na het afkoelen. Wat moet ik doen?
A:  Roer er gewoon een theelepel melk, karnemelk of een beetje extra mayonaise doorheen tot de gewenste consistentie is bereikt.

V: Kan ik deze spread invriezen?
A:  Dat raad ik af. De zuivel en mayonaise kunnen zich scheiden tijdens het ontdooien, waardoor de spread korrelig wordt.

V: Is er een manier om het lichter te maken?
A:  Je kunt lichte roomkaas en lichte mayonaise gebruiken, maar onthoud dat een beetje van de volle, romige textuur juist bijdraagt ​​aan de heerlijke smaak van dit gerecht, een ware klassieker.