Monterey Sausage Pie: een hartige, kaasachtige, troostrijke klassieker uit één pan

ADVERTENTIE
ADVERTENTIE

De ingrediënten

Voor de korst:

1 ongebakken taartbodem van 23 cm (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Voor de vulling:

450 gram Italiaanse worst (mild of pittig, zonder darm)

1 eetlepel olijfolie (indien nodig)

1 kleine ui, in blokjes gesneden

1 rode paprika, in blokjes gesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

4 grote eieren

1 kopje slagroom (of halfvolle melk)

½ kopje melk

1 theelepel gedroogde oregano

½ theelepel zout

¼ theelepel zwarte peper

Een snufje cayennepeper (optioneel)

2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas, verdeeld

¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas

Voor garnering:

Verse peterselie, fijngehakt

Rode pepervlokken (optioneel)

De methode: Sauteren, kloppen, laagjes maken, bakken
Stap 1: Deeg voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C (375 °F). Als u een kant-en-klaar deeg gebruikt, leg dit dan in een taartvorm van 23 cm en druk de randen aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem om te voorkomen dat het deeg gaat bubbelen.

Voorbakken (optioneel maar aanbevolen): Bekleed de taartbodem met bakpapier, vul met bakgewichten of gedroogde bonen en bak 10 minuten. Verwijder de gewichten en bak nog 5 minuten. Dit zorgt voor een knapperige bodem.

Stap 2: De worst en groenten bereiden. Bak
de Italiaanse worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je hem in stukjes breekt, tot hij bruin en gaar is, 6-8 minuten. Schep de worst met een schuimspaan op een bord, laat het vrijgekomen vet in de pan achter.

Voeg indien nodig olijfolie toe aan de pan. Voeg de ui en paprika toe en bak ze tot ze zacht zijn, 4-5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Haal de pan van het vuur.

Stap 3: Maak de vla.
Klop in een middelgrote kom de volgende ingrediënten door elkaar:

Eieren

Heavy cream

Melk

Oregano

Zout

Peper

Cayennepeper (indien gebruikt)

Klop tot een glad mengsel.

Stap 4: De taart samenstellen.
Strooi 1 kopje Monterey Jack-kaas gelijkmatig over de bodem van de voorgebakken korst.

Garneer met het gekookte worst- en groentemengsel.

Giet de vla gelijkmatig over de vulling.

Bestrooi de bovenkant met de resterende 1 kop Monterey Jack-kaas en Parmezaanse kaas.

Stap 5: Bakken
Plaats de taart op een bakplaat (om eventuele druppels op te vangen). Bak 35-45 minuten, tot het midden stevig is en de bovenkant goudbruin en gerezen is. Een mes dat in het midden wordt gestoken, moet er schoon uitkomen.

Als de korst te snel bruin wordt, dek deze dan af met aluminiumfolie.

Stap 6: Rusten en serveren
Laat de taart 10-15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Hierdoor kan de vulling opstijven en krijgt u mooiere plakken.

Garneer eventueel met verse peterselie en rode pepervlokken.

Professionele tips voor een perfecte taart:
1. Bak de bodem blind.
Deze stap is essentieel voor een knapperige bodem. Sla hem niet over.

2. Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
Koude eieren en room kunnen ervoor zorgen dat de vla langer nodig heeft om op te stijven. Laat ze 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat je ze gebruikt.

3. Niet te lang bakken.
Het midden moet net gestold zijn; een beetje wiebelen is geen probleem. Het stolt verder tijdens het afkoelen.

4. Laat het rusten.
Die 10-15 minuten na het bakken zijn cruciaal. Te vroeg aansnijden = druipende taart.

5. Rasp je eigen kaas.
Voorgeraspte kaas bevat antiklontermiddelen die ervoor zorgen dat hij niet goed smelt. Rasp je eigen kaas voor de beste textuur.

6. Maak er je eigen versie van.
Zie de variaties hieronder – dit recept is eindeloos aanpasbaar.

Eindeloze variaties
op pittige worsttaart: