Mini-gehaktbroodmuffins: het schattige, smaakvolle avondmaal voor doordeweeks dat in 20 minuten klaar is!

1. Haal de bakvorm uit de oven. Laat de muffins  5 minuten in de vorm rusten.  Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, waardoor ze vochtig blijven en hun vorm behouden wanneer je ze uit de vorm haalt.

2. Ga met een mes langs de randen en gebruik een lepel om ze er voorzichtig uit te tillen.

Geheimen van professionele chefs voor de ultieme batch

• De truc met geraspte ui:  Door de ui te raspen (in plaats van te snijden) wordt de smaak perfect verdeeld en blijft de ui sappiger, waardoor niemand op een groot stuk ui bijt.

• Niet te vol stoppen:  druk het vlees voorzichtig in de vormpjes; prop het niet samen als een baksteen. Zo blijven ze licht.

• Het dubbele glazuur:  Voor extra smaak, bestrijk de cake vóór het bakken met een dun laagje glazuur en breng vervolgens nog een laagje aan tijdens de laatste 5 minuten.

• De perfecte combinatie:  serveer met  romige aardappelpuree  of  boterzachte eiernoedels  om de glazuur op te nemen, en een simpele  gestoomde groene groente.

Serveren, bewaren en invriezen als een professional