Avond: Meng bloem, zout, suiker, gist, water en knoflook in een grote kom. Het mengsel zal los en plakkerig zijn – zo hoort het ook te zijn. Dek af met plasticfolie of een theedoek en laat het 12-18 uur rusten op ruimte. Het deeg zal rijzen en bubbelen.
‘s Ochtends na de rijstijd: Verwarm de oven voor op 230 °C (boven- en onderwarmte). Als je een gietijzeren pan hebt, zet deze dan in de oven om hem op te warmen (of gebruik een ovenschaal met deksel).
Strooi het aanrecht met bloem en stort het deeg voorzichtig op het aanrecht. Niet kneden – vorm er gewoon een grof brood van. Laat het 30 minuten rusten.
Houd rekening met voorzichtigheid bij de voorverwarmde bakvorm (je kunt deze met bakpapier bekleden). Bestrijk de bovenkant met olijfolie en knoflook en bestrooi met rozemarijn.
Bak 30 minuten onzichtbaar, verwijder dan het deksel en bak nog 10-15 minuten, tot de korst goudbruin en onzichtbaar is.
Haal uit de oven, laat afkoelen en… server met boter, kaas of gewoon helemaal niets – dit brood spreekt voor zich!Dit recept is een roder in nood op elk moment van de dag – geen kneden, geen kneden, alleen maar wachten en kneden!
BEWAAR EN DEEL als je ook van zelfgebakken brood houdt, maar dan zonder de onnodige moeite!
