Mijn buurvrouw bracht dit mee en ik heb bijna het hele blok zelf opgegeten. Je hebt er maar 3 ingrediënten voor nodig.
Variaties en tips
Voor een subtielere smaak zonder extra ingrediënten toe te voegen, kun je spelen met temperatuur en textuur. Serveer de roomkaas ijskoud voor een steviger, makkelijk te snijden blok, of laat hem wat zachter worden zodat gasten hem makkelijk met crackers kunnen opscheppen. Rode pepergelei is traditioneel, maar groene pepergelei heeft een vergelijkbare smaak en de kleurverandering kan leuk zijn voor de feestdagen. Je kunt de pepergelei ook zachtjes verwarmen tot hij net schenkbaar is (niet heet), waardoor een glanzende, bijna sausachtige laag over de roomkaas ontstaat. Wil je de dip voor een grotere groep maken? Leg dan twee blokken roomkaas naast elkaar en verdubbel de hoeveelheid gelei, met behoud van dezelfde eenvoudige formule met drie ingrediënten. Voor een iets chiquere uitstraling, maar met behoud van het originele concept, kun je met een smal mes een ondiep ruitpatroon in de bovenkant van het roomkaasblok snijden voordat je de gelei erop doet; de gelei kruipt in de lijntjes en creëert een gestructureerd oppervlak dat er mooi uitziet op een glazen schaal.
