Kneed het deeg 8-10 minuten met de hand of 5-7 minuten met een deeghaak tot het glad, zacht en elastisch is. Het deeg moet plakkerig aanvoelen, maar niet kleverig zijn. Voeg indien nodig een beetje bloem toe, maar overdrijf het niet.
Stap 4: Eerste opkomst
Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af met plasticfolie of een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume is verdubbeld, ongeveer 1 tot 1,5 uur.
Stap 5: Verdelen en vormen
Druk het deeg plat en verdeel het in 6-8 gelijke stukken (voor kleinere broodjes) of 4 grotere. Vorm elk stuk tot een gladde bal door de randen naar binnen te trekken. Dek af met een handdoek en laat 10-15 minuten rusten.
Stap 6: Uitrollen
Rol elk bolletje deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een rondje van ongeveer 1,2 cm dik. Rol ze niet te dun uit, want ze moeten nog kunnen rijzen.
Stap 7: Tweede opkomst
Leg de uitgerolde deegrondjes op een met bakpapier beklede bakplaat, dek ze lichtjes af en laat ze 20-30 minuten rijzen. Ze zullen iets opzwellen.
Stap 8: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm je oven voor op 245 °C (475 °F) – ja, heet! Als je een pizzasteen of bakplaat van staal hebt, plaats deze dan in de oven om op te warmen. Gebruik anders een omgekeerde bakplaat.
Stap 9: Bakken
Leg de broodjes (zoveel als er op passen) voorzichtig op de hete baksteen of bakplaat. Bak ze 5-7 minuten , tot ze gerezen en licht goudbruin zijn met wat bruine plekjes.
Stap 10: Bestrijken en serveren
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie 
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
