Luchtig Turks brood (Bazlama): zacht, luchtig en ongelooflijk makkelijk te maken

Voor het deeg:

• 4 kopjes universeel bloem  (ongeveer 500 g), plus extra om te bestrooien

• 2 theelepels zout

• 2 theelepels suiker

• 2 theelepels instantgist  (of actieve droge gist)

• 1½ kopje warme melk  (ongeveer 45°C)

• ¼ kopje warm water

• ¼ kopje olijfolie  (plus extra om te bestrijken)

Voor de topping (optioneel):

• Nigellazaden  (zwarte zaden) – traditioneel

• Sesamzaadjes

• Vlokvormig zeezout

• Verse of gedroogde kruiden

De methode: Mengen, laten rijzen, vormen, bakken.

Stap 1: Activeer de gist (indien je actieve droge gist gebruikt)

Als je  actieve droge gist gebruikt , meng dan warm water, een snufje suiker en de gist in een klein kommetje. Laat dit 5-10 minuten staan ​​tot het schuimig is. Als je  instantgist gebruikt , kun je deze stap overslaan en de gist direct met de bloem mengen.

Stap 2: Meng het deeg

Meng in een grote kom of de kom van een staande mixer de volgende ingrediënten:

• Meel

• Zout

• Suiker

• Instantgist  (indien gebruikt)

Voeg  warme melk, olijfolie en warm water toe  (en het gistmengsel als je actief droog gist gebruikt). Meng tot er een ruw deeg ontstaat.

Stap 3: Kneed