Bereidingswijze (Uitgebreid)

Biefstuk en groenten bakken

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Voeg de biefstuk toe in één laag.
Kruid royaal met Montreal steak seasoning.

Bak kort maar krachtig tot:

Mooi bruin
Net gaar
Sappig

Haal uit de pan en zet apart.

In dezelfde pan:

Fruit de ui en paprika tot ze zacht zijn en licht gekaramelliseerd.

Meng met de biefstuk en laat het mengsel 10 minuten afkoelen.

Tip: Koel de vulling lichtjes zodat het vet iets opstijft — dit voorkomt lekkage tijdens het frituren.

Loempia’s rollen

Leg een loempiavel in ruitvorm.

Plaats in het midden:

• 1 plak provolone

• 2–3 eetlepels steakmengsel

Vouw:

1. Onderste punt over de vulling

2. Zijkanten naar binnen

3. Strak oprollen naar boven

Bestrijk de bovenste hoek met losgeklopt ei om goed af te sluiten.

Herhaal met de rest.

Druk lucht eruit tijdens het rollen om barsten te voorkomen.

Wordt vervolgd op de volgende pagina