Krokante gefrituurde kippenmaagjes uit het zuiden: een klassieker uit de soulfoodkeuken

Krokante gefrituurde kippenmaagjes uit het zuiden: een klassieker uit de soulfoodkeuken 

Deze gefrituurde kippenmaagjes op z’n Zuidelijken combineren het beste van de Zuidelijke keuken: gekruide maagjes, gepaneerd in een goudbruin krokant laagje en gefrituurd tot ze perfect knapperig zijn. Geserveerd met romige koolsalade, luchtige biscuits of zelfs besprenkeld met honingmosterd, zullen ze zeker een favoriet worden bij zowel avontuurlijke eters als liefhebbers van traditionele gerechten.

Pak dus je gietijzeren koekenpan en laten we wat traditie opfrissen!

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

Mals en sappig: Goed bereide kippenmaagjes blijven sappig en krijgen tegelijkertijd een knapperige buitenkant.

Budgetvriendelijk: Kippenmaagjes zijn een betaalbare eiwitbron boordevol smaak en voedingsstoffen.

Snelle voorbereidingstijd: Klaar in minder dan 45 minuten met minimale inspanning.

Aanpasbare kruidenmengsels: Wissel kruiden om of voeg wat extra pit toe voor eindeloze variaties.

Ingrediënten (voor 4-6 personen)

Voor de kippenmaagjes:

450 gram kippenmaagjes, schoongemaakt en drooggedept.

Zout en peper naar smaak

Optioneel: een snufje paprikapoeder of cayennepeper voor extra pit.

Voor de marinade:

1 kopje karnemelk (of melk met een scheutje azijn)

1 eetlepel hete saus (zoals Tabasco of Frank’s RedHot)

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel uienpoeder

Voor de coating:

1½ kopjes universeel meel

1 theelepel gedroogde tijm

1 theelepel gedroogde oregano

1 theelepel gemalen mosterd

½ theelepel cayennepeper (naar smaak aanpassen)

Zout en peper naar smaak

Om te frituren:

Plantaardige olie (om te frituren)

Optioneel: Bloemstrooistation voor dubbele coating

Instructies

Stap 1: Marineer de kippenmaagjes

Meng in een mengkom de karnemelk, hete saus, knoflookpoeder en uienpoeder door elkaar.

Voeg de kippenmaagjes toe aan de marinade en zorg ervoor dat elk stukje volledig bedekt is. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast – of een hele nacht voor een intensere smaak.