Instructies

1. Begin met het voorverwarmen van de oven en bekleed een bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat de cake blijft plakken. Voorverwarmen zorgt voor een gelijkmatige garing en een perfect knapperig resultaat.
2. Was de bloemkool grondig en dep hem droog. Door overtollig vocht te verwijderen, krijgt de bloemkool een knapperige textuur tijdens het frituren.
3. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Probeer ze allemaal even groot te maken, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Grotere stukken hebben mogelijk een langere gaartijd nodig, terwijl kleinere stukken sneller knapperig worden.
4. Doe de bloemkoolroosjes in een grote kom en meng ze met olijfolie, zorg ervoor dat elk roosje goed bedekt is. Dit zorgt ervoor dat de kruiden beter hechten en bevordert het bruinen tijdens het bakken.
5. Bestrooi de bloemkoolroosjes met zout, zwarte peper, knoflookpoeder en paprikapoeder en meng goed zodat de specerijen gelijkmatig verdeeld zijn. Voeg naar wens Parmezaanse kaas of chilivlokken toe voor extra smaak.
6. Verdeel de gekruide bloemkool in een enkele laag over de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat de stukken niet te dicht op elkaar liggen, zodat de hete lucht kan circuleren en ze extra knapperig worden.
7. Rooster de bloemkool tot de randjes goudbruin en knapperig zijn. Keer de stukken halverwege de baktijd om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden.

Hoe doe je dat?

• Begin met het kiezen van een verse bloemkool. Kies voor het beste resultaat een stevige, witte bloemkool zonder donkere vlekken of oneffenheden.
• Was en droog de bloemkool grondig. Water op de bloemkoolroosjes kan ervoor zorgen dat ze niet knapperig worden tijdens het frituren, dus dep ze helemaal droog met een keukenhanddoek.
• Snijd de bloemkool in hapklare roosjes. Door de stukjes gelijkmatig te snijden, roosteren ze gelijkmatig en krijgen ze een consistente textuur.
• Doe de bloemkoolroosjes in een grote kom en besprenkel ze met olijfolie. Meng de bloemkool met je handen of een spatel, zodat elk stukje goed bedekt is.
• Breng de bouillonblokjes op smaak met je favoriete specerijen. Paprika, knoflookpoeder, zout en peper zijn klassieke keuzes, maar je kunt ook experimenteren met kerriepoeder, Italiaanse kruiden of komijn voor de afwisseling.
• Leg de roosjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte ertussen zodat ze niet te groot worden. Zo roosteren ze gelijkmatig en krijgen ze knapperige randjes.
• Bak de bloemkool in een voorverwarmde oven en keer hem halverwege om zodat beide kanten mooi bruin worden. Pas de baktijd aan naar gelang de gewenste knapperigheid.