4. Verwarm de pan goed
Verhit een ruime laag olie of geklaarde boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Test: laat een klein druppeltje beslag in de pan vallen.
Als het direct sist, is de pan klaar.
5. Bak de aardappelpannenkoeken
-
Schep een lepel beslag in de pan
-
Druk voorzichtig plat met een spatel
-
Bak 3–5 minuten per kant
Wacht tot de randjes goudbruin zijn vóór je ze omdraait.
Niet te vroeg draaien = betere korst.
Bak in porties en overlaad de pan niet.
6. Afgieten en serveren
Haal de Kartoffelpuffer uit de pan en leg ze op keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Serveer ze direct, want warm en vers zijn ze op hun allerbest.
Tips voor de allerknapperigste Kartoffelpuffer
-
Extra koud
Sommige koks spoelen de geraspte aardappelen kort in ijswater, laten ze uitlekken en knijpen ze daarna goed uit om overtollig zetmeel te verwijderen. -
Uitknijpen niet overslaan
Deze stap is heilig. -
Gebruik voldoende vet
Ze moeten licht “drijven” voor een gelijkmatig krokant korstje. -
Geduld bij het bakken
Laat ze rustig kleuren – haast maakt ze slap.Hoe serveer je Kartoffelpuffer?
Wordt vervolgd op de volgende pagina
Als je wilt doorgaan, klik dan op de knop “Volgende” hieronder
Advertentie
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
ADVERTENTIE ADVERTENTIE
