Stap 1: Activeer de gist.
Meng in een grote kom de warme melk, het warme water, de suiker en de gist. Roer voorzichtig en laat het 5-7 minuten staan, tot er een schuimlaagje verschijnt. Dit geeft aan dat de gist actief is.
Stap 2: Het deeg vormen
Roer de olijfolie en het zout door het gistmengsel. Voeg geleidelijk de bloem toe en meng tot een zacht, licht plakkerig deeg ontstaat.
Stap 3: Kneed tot een glad deeg.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 8-10 minuten met de hand (of ongeveer 5 minuten met een keukenmixer) tot het glad, rekbaar en elastisch is.
Stap 4: Eerste rijs.
Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, of totdat het in volume is verdubbeld.
Stap 5: Vormgeven en afwerken
Druk voorzichtig de lucht uit het deeg en verdeel het in twee gelijke porties. Vorm van elke portie een ronde of ovale vorm. Voor een traditionele afwerking klop je de eidooier los met melk, bestrijk je het oppervlak ermee en bestrooi je het met sesam- of nigellazaad.
Stap 6: Snel en heet bakken
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak 10-12 minuten, tot het brood rijst en licht goudbruin kleurt.
Stap 7: Laat het brood rusten voor het serveren.
Haal het uit de oven en dek het een paar minuten af met een schone keukendoek. Dit helpt het vocht vast te houden en het brood zacht te houden.
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
