Kipschnitzels in een romige champignonsaus zijn een klassieker uit de Franse keuken. Dit gerecht combineert de malsheid van kip met de rijke smaak van een gladde saus op basis van room, witte wijn en champignons. Het is gemakkelijk te bereiden en overtuigt door zijn eenvoud en heerlijke smaak.
De essentie van het gerecht
Dit gerecht benadrukt de malsheid van de kip en de rijke geur van de champignons. De romige saus, verrijkt met een vleugje knoflook en sjalot, omhult het vlees subtiel voor een smelt-in-de-mond, smaakvol resultaat. Geserveerd met pasta, rijst of zelfgemaakte aardappelpuree, is het een tijdloze klassieker.
Waarom dit recept kiezen?
Dit recept is snel, voordelig en altijd een succes. Het duurt minder dan 30 minuten om te bereiden en vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten. De romige champignonsaus verandert simpele schnitzels in een gerecht dat de moeite waard is om in een restaurant te serveren.
De essentiële ingrediënten
Kipescalopes: Mals en goudbruin in een pan.
Paddenstoelen: Champignons, oesterzwammen of eekhoorntjesbrood, afhankelijk van het seizoen.
Verse room: Voor een gladde saus.
Witte wijn: Om de saus te blussen en op smaak te brengen.
Sjalotten en knoflook: Voor de aromatische basis.
Boter en olie : Om te koken en voor glans.
Verse peterselie: Voor de finishing touch.
Stapsgewijs recept: Kipescalopes met romige champignonsaus
Ingrediënten voor 4 personen
4 kipfilets
250 g gesneden champignons
2 gesnipperde sjalotten
1 teentje gehakte knoflook
20 g boter
1 eetlepel olijfolie
100 ml droge witte wijn
200 ml dikke verse room
Zout, zwarte peper
Gehakte verse peterselie
Voorbereiding
Bereid de schnitzels voor: Bestrooi de schnitzels met zout en peper. Verhit de boter en olie in een koekenpan . Bak de schnitzels 3 tot 4 minuten aan elke kant goudbruin. Haal ze uit de pan en leg ze apart.
Fruit de kruiden: voeg in dezelfde pan de sjalotten en knoflook toe. Fruit 2 minuten op laag vuur.
Champignons koken: Voeg de in plakjes gesneden champignons toe en laat ze 5 tot 7 minuten koken, tot ze hun vocht loslaten en bruin beginnen te worden.
Blus af met witte wijn: Giet de witte wijn erbij en laat deze tot de helft inkoken.
Maak de saus klaar: voeg de room toe, roer en laat 5 minuten op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt.
Bereiding van het gerecht: Doe de schnitzels terug in de pan, bedek ze met de saus en laat ze 3 minuten zachtjes koken, zodat ze goed bedekt zijn.
Bereiding: Bestrooi met verse peterselie en serveer warm.
Tips voor een perfect resultaat
Bak de kip niet te lang: hij moet mals en sappig blijven.
Gebruik een goede droge witte wijn: deze geeft diepte aan de saus.
Laat de saus voorzichtig inkoken: Voor een gladde textuur zonder dat de saus schift.
Bak de champignons goed bruin: Zodat hun smaak zich kan ontwikkelen.
Direct serveren: Geniet van de warme, romige saus.
Gourmet-variaties
Schnitzels met mosterd en champignons
Voeg voor een pittige toets een lepel mosterd toe aan de saus.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie 
Lees verder door hieronder op de knop (VOLGENDE 》) te klikken !
