Kip in romige champignonsaus

 Benodigde gebruiksvoorwerpen

• Een grote koekenpan of hapjespan

• Een snijplank

• Een scherp mes

• Een houten lepel

• Een pan om de bouillon te bereiden (indien nodig)

Bereidingsstappen voor Kip in romige champignonsaus

1. De ingrediënten voorbereiden

Begin met het fijnhakken van de sjalotten en knoflookteentjes. Maak de champignons schoon met een vochtige doek of borstel en snijd ze in plakjes. Bestrooi de kipstukjes met zout en peper.

2. De kip koken

Verhit de olijfolie met de helft van de boter in een grote koekenpan. Bak de kipfilets 4 tot 5 minuten aan elke kant op middelhoog vuur, tot ze mooi gekleurd zijn. Leg ze op een bord.

3. De champignons koken

Voeg in dezelfde pan de rest van de boter toe en fruit de sjalotjes tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de knoflook en de plakjes champignons toe. Bak ongeveer tien minuten op middelhoog vuur, regelmatig roerend. De champignons moeten hun vocht loslaten en lichtbruin worden.

4. Blus af en maak de saus

Giet de kippenbouillon in de pan om te blussen en schraap alle aanbaksels van de bodem. Laat de bouillon iets inkoken (3-4 minuten). Voeg dan de room toe en, indien gewenst, een lepel grove mosterd om de saus meer karakter te geven.

5. Kook verder

Doe de kipfilets terug in de pan, bedek ze goed met de saus en laat ze 10 tot 15 minuten op laag vuur sudderen, tot de kip gaar is en de smaken goed zijn opgenomen. Breng indien nodig verder op smaak.

6. Dressuur

Serveer warm, met saus erover en bestrooi met gehakte verse peterselie voor een frisse toets.

 Tips voor het maken van perfecte kip in romige champignonsaus

• Gemengde paddenstoelen : Voor een intensere smaak kunt u verschillende soorten paddenstoelen mengen, zoals shiitake, cantharellen, oesterzwammen of eekhoorntjesbrood.

• Textuur van de saus : Als u de saus nog romiger wilt maken, kunt u een theelepel maïzena, opgelost in een beetje koud water, toevoegen voordat u de room erbij doet.

• Lichtere versie : Gebruik een light room van 15% of een plantaardige room (soja of haver) voor een beter verteerbare versie.

• Witte wijn toevoegen : Voor een gastronomisch tintje kunt u de champignons afblussen met een beetje droge witte wijn voordat u de bouillon toevoegt.

• Vooraf bereiden : Dit gerecht is heel goed op te warmen en kan zelfs worden ingevroren. Het is dus ideaal voor maaltijden die u van tevoren kunt bereiden.

Suggesties voor ondersteuning

Kip in romige champignonsaus combineert goed met veel bijgerechten:

• Zelfgemaakte aardappelpuree voor een heerlijk troostrijke combinatie.

• Basmatirijst of pilafrijst.

• Verse pasta, type tagliatelle.

• Gestoomde groene groenten zoals sperziebonen of broccoli.

• Romige polenta voor een rustieke toets.

Vergeet niet om er vers brood bij te serveren, zodat u er lekker mee kunt dippen!