Hoe maak je kabeljauw- en aardappelbeignets
Kabeljauw- en aardappelbeignets zijn heerlijk. Dit gerecht, een van de klassiekers uit onze gastronomie, is zeer eenvoudig te bereiden. Het resultaat zijn smakelijke beignets met een verfijnde smaak en een luchtige textuur. Ze vallen zowel bij kinderen als bij volwassenen bijzonder in de smaak.
Om van deze heerlijke kabeljauw- en aardappelbeignets te genieten, beginnen we met het verwarmen van een ruime hoeveelheid water op middelhoog vuur.
Wanneer het water begint te koken, dompelen we de reeds ontzoute kabeljauw gedurende 15 seconden onder. Daarna halen we de vis met behulp van een zeef uit het water, laten we hem goed uitlekken en zetten we hem apart.
Heek in Romeinse stijl
Tonijnpastei met casinobrood
In hetzelfde water koken we vervolgens de aardappelen totdat ze zacht zijn. Daarna laten we ze uitlekken en bewaren we het kookwater.
We prakken de aardappelen met een vork en voegen de kabeljauw toe, zo fijn mogelijk uit elkaar gehaald. Breng op smaak met zout en peper.
Schil en hak vervolgens het teentje knoflook en de peterselie fijn en voeg deze toe aan het mengsel dat we eerder hebben voorbereid. Daarna voegen we het ei en een paar eetlepels van het kookwater toe en mengen we alles goed door elkaar.
Tot slot voegen we geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, terwijl we blijven roeren totdat het deeg de juiste consistentie heeft bereikt.
Verhit een ruime hoeveelheid olijfolie in een pan. Wanneer de olie heet is, bakken we de beignets in kleine porties op middelhoog tot hoog vuur.
Laat ze aan alle kanten goudbruin worden en haal ze vervolgens uit de olie. Leg ze op een schaal die bekleed is met keukenpapier zodat overtollige olie kan worden opgenomen. Serveer onmiddellijk. Heerlijk!
Als je wilt doorgaan, klik dan op de knop “Volgende” hieronder 
Advertentie
