Ik maak dit gerecht al meer dan 20 jaar! Al mijn kinderen vroegen me om het recept toen ze bij me kwamen wonen, en nu maken ze het zelf voor hun eigen kinderen. Dit recept raakt nooit uit de mode!

Voor de rijstbasis:
1 1/2 kop ongekookte langkorrelige witte rijst

3 kopjes kippenbouillon (bij voorkeur gemaakt van gekookte kip)

1 eetlepel boter

Voor de romige saus:
2 blikken (elk 295 gram) gecondenseerde kippensoep

1 kopje zure room

1 kopje volle melk

1 theelepel gedroogde tijm

1 theelepel paprikapoeder (plus nog wat extra voor garnering)

½ theelepel gemalen mosterd (optioneel, voor extra smaak)

1 theelepel peterselievlokken

Groenten:
1 1/2 kopjes diepvries erwten- en wortelmix (of een andere mix die uw gezin lekker vindt; maïs, sperziebonen of broccoli zijn allemaal prima)

Kaastopping:
2 kopjes geraspte cheddar kaas (mild, medium of scherp, naar keuze)

½ kopje geraspte Parmezaanse kaas

Knapperige afwerking (optioneel, maar mijn familie is er dol op):
1 kopje verkruimelde boterkoekjes (zoals Ritz)

2 eetlepels gesmolten boter

Stapsgewijze instructies
Stap 1: Kook de kip
Als u begint met rauwe kip:

Pocheer de kip: Leg de kipfilets in een grote pan en dek af met water of kippenbouillon. Voeg zout, peper, knoflookpoeder en uienpoeder toe.

Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 12-15 minuten sudderen, tot de kip een kerntemperatuur van 74 °C (165 °F) bereikt.

Haal de kip uit de pan en laat hem iets afkoelen voordat je hem met twee vorken uit elkaar trekt.

Snelkoppeling: Gebruik kant-en-klare gebraden kip, trek het vlees uit elkaar en zet het apart.

Stap 2: Bereid de rijst voor.