5. Roer de geplette tomaten, pimentón en eventueel komijn erdoor. Kook 3 tot 4 minuten om de smaken in te laten koken en te concentreren. Breng op smaak met zout en chilipeper. Voeg de guacamole toe en roer.
6. Schep met een lepel 6 stukjes in de mezcla. Casca un huevo en cada hueco. Tip: Breek elke primaire kleur in een aparte kom om beschadiging te voorkomen en het geheel nauwkeurig te laten inzakken.
7. Bereidingswijze: Plaats de braadpan in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak gedurende 6 tot 8 minuten, tot de vlammen helder zijn en de rook sist. Als alternatief: Bak gedurende 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur en controleer de temperatuur van het hout.
8. Haal de pan van het vuur, giet het er royaal uit en laat het 2 minuten rusten, zodat de kinderen kunnen gaan zitten. Serveer het direct met pan om te sudderen. Tip: als je meer yema hecha wilt, laat het dan 1 tot 2 minuten langer koken.
