Een alternatief voor invriezen is bewaren in glazen potten met suiker of siroop.
Rode vruchten in siroop:
- Maak een lichte siroop. Kook water en suiker (verhouding 1:2) tot de oplossing helder is.
- Steriliseer de potten. Was de potten grondig en kook ze uit om alle bacteriën te doden.
- Vul de potjes met het fruit en de siroop. Giet het rode fruit (of de granaatappelpitjes) in de potjes en bedek het met de hete siroop, laat ongeveer een centimeter ruimte vrij aan de rand.
- Sluit de potten af en pasteuriseer ze. Plaats de deksels op de potten en dompel ze 20-30 minuten onder in kokend water om ze goed te pasteuriseren.
Deze ingemaakte vruchten zijn ideaal als garnering voor desserts, yoghurt of ijs.
3. Drogen: gedroogde rode vruchten en granaatappelpitten
Drogen is een natuurlijke methode om bessen te conserveren, ideaal als tussendoortje of om desserts en muesli mee te verrijken.
Hoe droog je rood fruit?
- Gebruik een voedseldroger of de oven. Leg het fruit op een rooster of een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Temperatuur. Stel uw oven in op 50-60 °C of uw voedseldroger volgens de instructies.
- Laat het fruit 6-8 uur drogen. Draai het halverwege om voor een gelijkmatige droging. Verwijder bij granaatappel de pitten en volg dezelfde procedure.
- Bewaar in luchtdichte containers. Eenmaal gedroogd, bewaar in glazen potten of vacuümverpakte zakken.
4. Vacuümverpakt: gegarandeerde versheid
Vacuümverpakken is perfect voor het bewaren van verse of bevroren bessen.
- Gebruik een vacuümsealer om de lucht te verwijderen.
- Bewaar het vacuümverpakte fruit in de vriezer of koelkast.
Handige tips
- Controleer de kwaliteit van het fruit. Verwijder alle gekneusde of beschadigde exemplaren voordat u ze opbergt.
- Niet wassen voor het bewaren (tenzij je het invriest). Als je het fruit op kamertemperatuur bewaart of vacuüm verpakt, was het dan pas vlak voor het eten.
- Gebruik ontdooid fruit direct. Niet opnieuw invriezen na ontdooiing.
