6. Zoetzure zuidelijke kool
Als je zin hebt in een gerecht met een perfecte balans tussen zoet en zuur, dan is deze variant een echte traktatie. Het gerecht lijkt op een warme salade, waarbij kool en spek samen worden gebakken tot een zachte, smaakvolle basis. De kleine toevoeging van suiker brengt een subtiele zoetheid, terwijl appelciderazijn het geheel fris en levendig houdt. Zo ontstaat een prachtig rond gerecht dat zowel bij vleesgerechten als op zichzelf uitstekend werkt. Je kunt het volledige recept hier vinden.
7. Koolsoep (bron: Mama Loves Food)
Een goede kom soep is altijd welkom, zeker wanneer deze stevig, voedzaam en verwarmend is. Deze koolsoep doet denken aan de smaak van traditionele koolrolletjes, maar dan zonder het uitgebreide werk dat daarbij komt kijken. Het resultaat is een rijke, zachte soep die je heerlijk kunt serveren als maaltijdsoep. Perfect voor koude dagen of wanneer je iets eenvoudigs maar vullends wilt bereiden.
Zoals je ziet, zijn er eindeloos veel manieren om kool om te toveren tot een heerlijk gerecht. Van stevig en hartig tot fris en licht — met deze zuidelijke klassiekers ontdek je hoe veelzijdig deze groente eigenlijk is. Pak dus gerust een mooie kool uit de winkel en probeer één van deze recepten uit. Je zult merken dat kool een onverwachte, maar smakelijke held in je keuken kan worden.
Meer zie op de volgende pagina • Reclame
